Société : Geneviève et François Farey
Contact : Geneviève Farey
Code Postal : 25310
Localité : Villars-les-Blamont
Téléphone : 03 81 92 51 41
Fax : 03 81 92 55 40

Pour toutes commandes ou renseignements complémentaires, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou fax.

Non loin de Blamont, un élevage avicole sur les hauteurs du Lomont...

Passionnés d'histoire locale, et de gastronomie régionale, Geneviève et François Farey vous feront découvrir leur exploitation, en plein Lomont, la belle montagne de la Tante Arie, fée locale connue pour sa bonté.

Les repas de gastronomies sont confectionnés avec les produits de l'exploitation. Geneviève élève toutes les volailles que l'on peut voir dans une basse-cour.

Chaque printemps une sélection de jeunes coqs est effectuée, ces coqs seront ensuite castrés pour devenir de futurs chapons.
De mai à décembre les chapons sont élevés avec une alimentation à base de céréales et de lait entier.
Une deuxième sélection est effectuée en août.

Chaque année Geneviève choisit la meilleure recette de chapon à proposer à la clientèle.
Le gavage et la confection des foies gras, mousses, rillettes, terrines de canard sont réalisés suivant des recettes originales en automne afin d'être dégustés aux fêtes de fin d'année.
La salaison, fumaison au tuyé des filets, magrets, saucissons de canard et cochonailles sont réalisés en automne et en hiver, suivant la grande tradition franc-comtoise.

La Ferme de la Roche Jella organise des visites de découverte de la ferme pour les enfants, sur réservation.
Trois formules de visites avec repas ou goûter sont proposées.
Volailles, foies gras, confits, magrets de canard fumés au tuyé, terrines, rillettes...