Pays d'artisanat : le Potager d'une Curieuse

Le Potager d'une curieuse vous propose ici les animations les plus pratiquées pour les écoles primaires, collèges et centres aérés.

Les matières abordées sont :

• l'histoire (les apports végétaux dons notre alimentation de la préhistoire à nos jours).
• la géographie (la consommation des fruits et légumes dans le monde).
• la biologie végétale, la sélection massale, les hybridations et les OGM.
• divers âteljers de cuisine y compris la gastronomie sauvage...
• la vie animale dans un jardin,chaînes alimentaires.
• le jardinage : familial et professionnel.
• la lecture de paysages

D'autres thèmes peuvent être mis en place, sur demande particulière, selon votre projet de classe.

Objectifs de ces animations : mobiliser les connaissances acquises en classe,
les compléter par l'expérience de terrain, élargir le vocabulaire, développer les sens de l'observation et de déduction, sensibiliser à la biodiversité, responsabiliser les comportements, être heureux dans un environnement respecté.

Moyens mis en oeuvre : ballades et visites de terrain, animations en classe,
diaporama sur l'histoire de l'alimentation végétale, interventions interactives et
vivantes. Supports documentaires et deux animateurs : un jardinier botaniste
(formé au CFPPA de Châteaufarine à Besançon, après un BTS Horticole), une
jardinière collectionneuse, ayant développé des connaissances agri-environnementales (CES à l'ENESAD de Dijon) diététicienne spécialisée en alimentation végétarienne et infirmière. Le contenu des animations décrites ci- dessous est adapté à l'âge des enfants et à leur vécu collectif en classe.

De plus en plus, des écoles nous demandent un module de plusieurs animations, autour du même thème : la diététique, une semaine pour faire le tour du jardin et de ses activités (accueil à La Roche du Trésor, pour un séjour "classe verte"). Composez votre programme selon vos propres objectifs, et n'oubliez pas que de nombreuses animations peuvent se réaliser dans les écoles.

• "Diététique : un plat principal sans viande" : la pyramide des besoins alimentaires : omnivore et végétarienne. Les associations indispensables des protéines végétales pour réaliser un équilibre : Ces combinaisons ont été, réailisées par toutes les civilisations, dans les plats traditionnels comme le couscous, les plats de riz et de germes de soja, le millet à la sauce arachide... Une dégustation de diverses céréales. Réalisation d'un plat.
  
• "Les habitants du jardin" : la vie animale dans notre environnement immédiat. Visite des jardins à la recherche d'animaux ou de leurs traces. Etudier cette autre biodiversité : le rôle et la place de chacun, y compris des "mal aimés" comme la limace, le campagnol ou la chauve souris. Réalisation de chaînes alimentaires, carnet pratique à complèter.
  
• "Les fêtes gourmandes médiévales" : la diététique du Môyen Age ne repose pas sur la théorie des calories et de l'équilibre en vitamines, protéines et autres constituants. Pourtant du manant au bourgeois, chacun était tenu de manger équilibré... avec ses moyens. La théorie en cours était basée, sur une classification des aliments en chaud, froid, humide et sec. Elle reflétait directement la hiérarchie sociale, puisque les prétendus besoins alimentaires différaient d'un individu à l'autre selon sa place sociale. Dans un deuxième temps, nous étudierons les légumees spécifiques de cette époque et l'ordonnance d'un repas de fête.
  
• "Etude d'une filière : de la tomate" : deux groupes de travail étudieront
  respectivement la filière production de tomates pour la consommation familiale et
  celle pour la confection de sauce tomate industrielle. La tomate est le légume le
  plus cultivé dans le monde : contraintes, objectifs, et limites de chaque filière. Se
  mettre dans la peau du jardinier amateur ou de l'industriel : pour élaborer les stratégies de cultures adéquates. Chaque groupe restituera ses résultats à l'autre.
  
• "Lecture de paysage" : une promenade autour du village de Froidevaux nous permettra de découvrir des paysages et des milieux différents. Les croquis pris, sur le vif, serviront de supports pour étudier l'impact de l'homme sur les paysages. Qu'est ce qui rend un paysage agréable ? Quels sont les acteurs du paysage ? Introduction à la notion de gestion des déchets à l'échelle de la commune et de la famille.
  
• "Les cinq sens au jardin" : toucher, goûter, sentir, écouter les "herbes à pot", légumes, aromates, petits fruits, fleurs et autres plantes domestiques. Jeux de découverte, anecdotes historiques, rapport entre les usages et les perceptions des végétaux. Visite du potager : notions de biodiversité et de biologie. Bref, apprendre à expérimenter et à devenir curieux.
  
• "Mon premier Jardin" : faisant suite à une activité jardinière de votre classe ou première initiation. Découvrir une plante, ses besoins de la graine semée jusqu'à la récolte. Les travaux saisonniers, les jardins du monde. Visite du potager et réalisation de semis, boutures, etc... selon la saison. Seront également décrits les métiers liés au jardinage et au maraîchage et leur interdépendance.
  
• "Je réalise mon herbier" : prévoir un cahier par élève, pour ramener les plantes et les mettre sous presse. Sortie sur le terrain à la recherche de la diversité floristique et des utilisations possibles. Retour en salle pour la réalisation d'une planche type : inscription des noms vernaculaires et botaniques, les utilisations et une recette culinaire.
  
• "Atelier cuisine sauvage" : cueillette de légumes sauvages, herbes folles des bois et des prairies. Elaboration de recettes simples, salées, sucrées à déguster ensemble. Selon la saison : beurre d'ortie, chapatis, gougères à l'égopode, toasts aux fleurs...
  
• "Cuisine de fête" : avec des feuilles de bric, confection de samoussas à la fleur de bananier et aux 5 épices. Apprentissage du pliage, des épices, de l'art de garnir une assiette avec des fruits et légumes travestis en papillions, hérissons, visages ou paysages selon les récoltes de la saison.
  
• "Les stratégies de conquête de l'espace chez le végétal" : à partir d'une
  collection de graines, retrouver les "modes de déplacement" : air, eau, à dos
  d'animal, etc... Ensuite, à travers une étude historique (diaporama) : les légumes
  comme butins de guerreou dot de la mariée.
  
• "Les fruits et légumes dans le monde" : que mangent les autres civilisations ? Animation encore plus intéressante si plusieurs éthnies sont représentés dans la classe. Etude sur planisphère, expo de légumes exotiques si l'animation à lieu en classe ou visite dans le jardin. Avec ou sans atelier de cuisine pour illustrer nos propos.