Société : Potager d'une curieuse
Contact : Josiane Goepfert
Code Postal : 25190
Localité : Froidevaux
Téléphone : 03 81 93 33 87
Fax : 03 81 93 33 87
E-mail : josiane.goepfert@wanadoo.fr

Niché sur le flanc d'une colline, sous la protection de la hêtraie toute proche, le potager d'une collectionneuse de légumes.

Jusque là, rien d'extravagant, sauf que, dès le premier regard on est un peu perdu dans ses références.
Légumes méconnus, anciens ou exotiques ; selon un agencement très libre qui relève davantage de l'art paysager que du jardin classique.
Et pourtant, il y a bien une trame, que la jardinière a choisie historique.

En pénétrant dans ces jardins à travers un rideau de mélilot, une plante sauvage aromatique, le visiteur découvre peu à peu le contenu du régime alimentaire végétal des hommes à travers l'histoire, jusqu'au jardin d'acclimatation du siècle dernier à Paris.

Il s'agit d'un véritable parcours d'initiation, jalonné de cultures symboliques, tel le millet, une céréale encore cultivée dans de nombreux pays, mais abandonnée dans le nôtre depuis que l'on y a introduit le maïs.

Les thèmes des parcelles sont renouvelés chaque année, les dernières acquisitions en végétaux comestibles personnalisent la collection.
Bien qu'ayant abandonnée la permaculture, ce sont tout de même 600 variétés végétales qui sont à présent acclimatées dans la vallée de Froidevaux, à 700 m d'altitude sur le plateau des Terres de Chaux, entre Belleherbe et Saint-Hippolyte, à 60 kilomètres de Besançon et 45 kilomètres de Montbéliard.

Josiane Goepfert organise sur rendez-vous des visites guidées suivies de dégustations ou d'un menu découverte.
Les jardins sont ouverts de juin à octobre.
Chaque année un nouveau programme est établi :

• stages de cuisine végétarienne
• stages de jardinage biologique
• stages de gastronomie sauvage
• animations scolaires...
• les animations extérieures