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Gratin
franc-comtois
Pour 4
pers. - Préparation et cuisson : 40 mn
INGREDIENTS :
500 g de pommes de terre - 100 g de beurre - 100 g
de gruyère râpé - 1/2 l de lait - 1 saucisse (portion) de Morteau - sel
- poivre - épices - 1 oeuf.
- Cuire
la saucisse 15 mn dans l'eau frémissante. Laisser refroidir hors de
l'eau (20 mn).
- Verser
dans une casserole lait, beurre, sel, poivre, épices. Ajouter les
pommes de terre coupées en fines rondelles. Cuire à feu doux 15 mn,
remuer de temps en temps.
- Beurrer
un plat allant au four. Couvrir le fond avec la moitié des pommes
de terre, recouvrir de fines rondelles de saucisse (peau enlevée),
compléter le plat avec le restant de pommes de terre. Glacer avec
gruyère et jaune d'oeuf délayés dans du lait.
- Mettre
le plat au four (chaud). Cuire 15 mn environ.
UN CONSEIL
: utiliser de préférence la "véritable" saucisse de Morteau.
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