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  Meurette de porc
Préparation et cuisson : 50 mn


INGREDIENTS :
1 kg de porc - 1 cuillère de farine - 1 verre de vin rouge - persil - thym - 1 feuille de laurier - 1 gousse d'ail - 2 échalotes - 1 oignon - sel - poivre - 1 verre de sang de porc.
  • Couper la viande en petits morceaux et faire revenir dans une cocotte avec très peu de matière grasse. Saupoudrer de farine et faire prendre couleur en remuant. Arroser avec 2 verres d'eau et le vin rouge. Mélanger.

  • Ajouter persil, ail, oignon, échalotes, thym, laurier, sel, poivre, puis le sang du porc en tournant avec une spatule.

  • Laisser mijoter une demi-heure.


 
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