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Oignons
en meurette
Pour 4
pers. - Préparation et cuisson : 2 h 50 mn
INGREDIENTS :
1 kg d'oignons - 5 cuillères d'huile - 2 verres de
vin rouge - 1 oeuf par pers. - des croûtons de pain frits - sel - poivre.
- Eplucher
les oignons et les couper en lamelles.
- Mettre
les oignons à blondir dans l'huile, en remuant souvent, y incorporer
une cuillère de farine et bien remuer, mettre le vin, saler, poivrer
et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.
- Casser
les oeufs dedans et les laisser pocher 10 mn.
- Servir
très chaud sur des croûtons de pain frits.
UN CONSEIL
: boire un vin rouge des côtes du Rhône ou un Bourgogne rouge.
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