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Poireaux
au vin de Pupillin
Préparation
et cuisson : 45 mn
INGREDIENTS :
6 gros poireaux - 100 g de Comté - 30 g de beurre -
30g de farine - 1/4 de litre de vin blanc - 1 dl de crème - sel - poivre.
- Couper
les poireaux en tronçons. Faire cuire à l'eau bouillante salée 1/4
d'heure. Les égoutter. Les mettre dans un plat à feu bien graissé.
- Faire
un roux avec beurre et farine. Mouiller avec le vin blanc. Assaisonner
et ajouter la crème.
- Recouvrir
les poireaux avec cette sauce, puis avec le Comté en fines lamelles.
Laisser gratiner au four.
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