INGREDIENTS :
500 g d'oignons - 1,5 l d'eau bouillante - 100 g de beurre - 200 g de vieux gruyère râpé - 6 tranches de pain rassis - sel.

• Peler les oignons, les émincer.
  
  
• Faire fondre le beurre dans une casserole.
  
  
• Mettre les oignons, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien blonds. Ne pas les faire brûler.
  
  
• Ajouter l'eau bouillante. Cuire 15 à 20 mn.
  
  
• Saler légèrement (à cause du fromage).
  
  
• Prendre une soupière : placer en couches successives le pain coupé en cubes, le gruyère râpé.
  
  
• Verser dessus, doucement, l'eau et les oignons quand ils sont cuits.
  
  
• Servir immédiatement et savourer.